La formule à emporter se dimensionne comme un buffet servi, en un peu plus généreux : personne ne surveille les plateaux, et ils partent plus vite. Repères de travail : une planche apéro pour trois à quatre personnes, la Méga planche pour six ; 6 à 8 pièces par personne pour un apéritif d'une heure et demie, 10 à 12 si la soirée s'étire et remplace le dîner.
En cas de doute, dites-nous le nombre d'invités et l'heure : nous préférons vous proposer une composition calibrée plutôt que de vous laisser additionner des plateaux au hasard.
Les pièces froides — charcuterie, fromages, verrines, mini club sandwichs, cannelés, plateaux composés — supportent parfaitement le transport et l'attente : c'est le cœur de la formule à emporter.
Les pièces chaudes, elles, sont bonnes dans les dix minutes qui suivent et perdent tout ensuite. Si votre soirée en réclame, mieux vaut une prestation sur place avec service : nous vous le dirons franchement plutôt que de vous vendre un plateau qui arrivera tiède.
Une commande simple se cale en quelques jours ; un buffet complet demande un peu plus d'anticipation, surtout un vendredi ou un samedi, et en décembre. Le plus sûr est d'appeler le bar dès que la date est fixée, même sans connaître le nombre exact d'invités.
Le jour J, vous récupérez la commande au comptoir du Hope Bar, 212 avenue de l'Argonne à Mérignac, à l'heure convenue. Le stationnement est gratuit devant le bar : le chargement prend deux minutes.
À emporter, c'est la formule la plus économique : vous gérez le dressage, le service et la vaisselle. Elle convient parfaitement à un apéro entre amis, un pot au bureau ou une réunion.
Dès qu'il y a plus d'une vingtaine d'invités, ou que vous voulez profiter de votre propre soirée, la prestation sur place devient plus confortable : nous installons, servons et repartons avec la vaisselle. Et si la question est surtout celle des boissons, le bar mobile avec barman règle le sujet à lui seul.
